Nerede arasın
Yemek Tarifleri
Tatlar-Lezzetler-Baharatlar
Yemek Kültürü
Chef Erol
Pişirme teknikleri
Nemli ve ıslak pişirme teknikleri
Hayalet Şefimle başladığım dört derslık aşçılığın temel konularını bu yazıyla bıtırıyoruz. Tabıkı bu bı son olmayacak ama her açılan kombinasyonun matematıkte olduğu gıbı gastronomi bilimindede bır kapanışı vardır. Bu yüzden sözü fazla uzatmadan Hayalet Şefimle başlıyoruz derse;
BUHARDA PİŞİRME
KÁĞIT İÇİNDE PİŞİRME (EN PAPILLOTE)
POŞE ETME(BUĞULAMA)
hayalet şef'ten notlar 4.
Nemli ve ıslak pişirme teknikleri
Hayalet Şefimle başladığım dört derslık aşçılığın temel konularını bu yazıyla bıtırıyoruz. Tabıkı bu bı son olmayacak ama her açılan kombinasyonun matematıkte olduğu gıbı gastronomi bilimindede bır kapanışı vardır. Bu yüzden sözü fazla uzatmadan Hayalet Şefimle başlıyoruz derse;
BUHARDA PİŞİRME
KÁĞIT İÇİNDE PİŞİRME (EN PAPILLOTE)
POŞE ETME(BUĞULAMA)
hayalet şef'ten notlar 4.Sulu yemek yapma teknikleri
Pişirme teknikleri
Sulu yemek pişirme teknikleri
Öncelikle herkese lezzetli ve mutlu günler diliyorum. Neden lezzetli günler? Çünkü lezzet hayatın kaymağıdır ve bu kaymak hayatınızda azaldıkça aynı oranda stres ve mutsuzluk başgösteriyor. Herkes katılmayabilir ama genelleme yaparsak bu sav doğrudur. Bu haftaki dersımızde işte tam bu noktaya temas edeceğiz yani hayatın lezzeti. Bana göre hayatın en güzel lezzetleri mutfakta gizli ve mutfağında en güzel lezzeti güveçtir. İşte bu hafta tencere yemekleri yanı güveçi teknikleriyle beraber öğreneceğiz bakalım Hayalet şefimiz bize neler öğretecek...
Güveç
Türlü
Sulu yemek
hayalet şef'ten notlar 3.
Sulu yemek pişirme teknikleri
Öncelikle herkese lezzetli ve mutlu günler diliyorum. Neden lezzetli günler? Çünkü lezzet hayatın kaymağıdır ve bu kaymak hayatınızda azaldıkça aynı oranda stres ve mutsuzluk başgösteriyor. Herkes katılmayabilir ama genelleme yaparsak bu sav doğrudur. Bu haftaki dersımızde işte tam bu noktaya temas edeceğiz yani hayatın lezzeti. Bana göre hayatın en güzel lezzetleri mutfakta gizli ve mutfağında en güzel lezzeti güveçtir. İşte bu hafta tencere yemekleri yanı güveçi teknikleriyle beraber öğreneceğiz bakalım Hayalet şefimiz bize neler öğretecek...
Güveç
Türlü
Sulu yemek
hayalet şef'ten notlar 3.Özbek yemekleri
 | Aşçılık ve Yemek tarifleri Özbek Pilavı Pirinçi Yıkayıp süzgece alınız, Bir tarafta pişirilen et ve havuç pişerken, Diğer tavada tereyağı ve daha sonrada pirinci ilave edip 10 dakika kavurup,soğan,biber,şeker,tuz ve Domateside ekleyerek pişen etin suyundan 2 bardak Su,et ve havucuda verip 5 dakika kısık ateşte pişirip 15 dakika dinlendirip servis edebilirsiniz. Ayhan Usta sunar:  Özbek Pilav Tarifi |
Yemek tarifleri
 | Aşçılık ve Yemek tarifleri SOSLU ŞAKŞUKA, ZEYTİNYAĞLI ŞAKŞUKA Yağı tavada kızdırıyoruz, sırasıyla : SOĞAN, SARIMSAK, DOMATES ilave edilip Pişirilerek suyu çekilince Domates salçası,tuz ve toz şekerde ilave edilip 3 dakika pişirilerek Soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra İnce doğranmış maydanoz ve tüm malzemeler karıştırılarak. Soğuk servis edilir Ayhan Usta sunar: SOSLU ŞAKŞUKA, ZEYTİNYAĞLI ŞAKŞUKA TARİFİ |
Aşçılık yemek tarifleri
 | Aşçılık ve Yemek tarifleri Patates Köfte Aşçıbaşımız Ayhan MANSUROĞLU Antakya yöresi ait bu muhteşem köfte aynı zamanda çok sağlıklı. Yanında yine tarifi verilmiş soğan garnitür tarifi lezzetine lezzet katıyor. Ayhan Usta sunar: Patates köfte Tarifi |
şakşuka, soslu şakşuka
aşçılar bayramı/15 nisan 2009
televiztondaki yemek programları ve rtük
havuç tarator
osmanısche bruschetta 
ravioli
surekli işBu gün ne pişirsem ?
 |
|
|||||||||||
| ||||||||||||
Yeni üyeler
Yazı ekleyen üyeler
Yemek tarifleri © Copyright 2005-2009 Tüm Hakları Saklıdır
| Site url: | yemek-tarifleri.ascilik.net |
| Açıklama: | Yemek tariflerinin bulunduğu bu bölümde özellikle aşçıların tarifleri, yöresel lezzetler ve yemek tariflerinde aşçılıkla ilgili püf noktalarını vurgulandığı tarifler yer almaktadır. |
| İçindekiler: | Yemek tarifleri, tatlı tarifleri, pasta tarifleri, yöresel lezzetler, pratik tarifler, kolay tarifler |
| © 2009 Powered by n45 | Galatasaray Ap. No:45/12 Maslak / İstanbul | Hizmet Şartları | Gizlilik Politikası |