Chef Erol
EROL ÇEVİK | hayalet aşçı
Pişirme teknikleri
Nemli ve ıslak pişirme teknikleri
Hayalet Şefimle başladığım dört derslık aşçılığın temel konularını bu yazıyla bıtırıyoruz. Tabıkı bu bı son olmayacak ama her açılan kombinasyonun matematıkte olduğu gıbı gastronomi bilimindede bır kapanışı vardır. Bu yüzden sözü fazla uzatmadan Hayalet Şefimle başlıyoruz derse;

BUHARDA PİŞİRME
KÁĞIT İÇİNDE PİŞİRME (EN PAPILLOTE)
POŞE ETME(BUĞULAMA)
Chef.Erol hayalet şef'ten notlar 4.
Sulu yemek yapma teknikleri
EROL ÇEVİK | hayalet aşçı
Pişirme teknikleri
Sulu yemek pişirme teknikleri
Öncelikle herkese lezzetli ve mutlu günler diliyorum. Neden lezzetli günler? Çünkü lezzet hayatın kaymağıdır ve bu kaymak hayatınızda azaldıkça aynı oranda stres ve mutsuzluk başgösteriyor. Herkes katılmayabilir ama genelleme yaparsak bu sav doğrudur. Bu haftaki dersımızde işte tam bu noktaya temas edeceğiz yani hayatın lezzeti. Bana göre hayatın en güzel lezzetleri mutfakta gizli ve mutfağında en güzel lezzeti güveçtir. İşte bu hafta tencere yemekleri yanı güveçi teknikleriyle beraber öğreneceğiz bakalım Hayalet şefimiz bize neler öğretecek...
Güveç
Türlü
Sulu yemek
Chef.Erol hayalet şef'ten notlar 3.
Özbek yemekleri
Yemek tarifleri | Özbek pilavıAşçılık ve Yemek tarifleri
Özbek Pilavı
Pirinçi Yıkayıp süzgece alınız, Bir tarafta pişirilen et ve havuç pişerken, Diğer tavada tereyağı ve daha sonrada pirinci ilave edip 10 dakika kavurup,soğan,biber,şeker,tuz ve Domateside ekleyerek pişen etin suyundan 2 bardak Su,et ve havucuda verip 5 dakika kısık ateşte pişirip 15 dakika dinlendirip servis edebilirsiniz.
Ayhan Usta sunar:
Ayhan UstaÖzbek Pilav Tarifi
Yemek tarifleri
Yemek tarifleri | ŞakşukaAşçılık ve Yemek tarifleri
SOSLU ŞAKŞUKA, ZEYTİNYAĞLI ŞAKŞUKA
Yağı tavada kızdırıyoruz, sırasıyla : SOĞAN, SARIMSAK, DOMATES ilave edilip Pişirilerek suyu çekilince Domates salçası,tuz ve toz şekerde ilave edilip 3 dakika pişirilerek Soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra İnce doğranmış maydanoz ve tüm malzemeler karıştırılarak. Soğuk servis edilir
Ayhan Usta sunar:
  • Ayhan UstaSOSLU ŞAKŞUKA, ZEYTİNYAĞLI ŞAKŞUKA TARİFİ
  • Aşçılık yemek tarifleri
    Yemek tarifleri | Patates KöfteAşçılık ve Yemek tarifleri
    Patates Köfte
    Aşçıbaşımız Ayhan MANSUROĞLU Antakya yöresi ait bu muhteşem köfte aynı zamanda çok sağlıklı. Yanında yine tarifi verilmiş soğan garnitür tarifi lezzetine lezzet katıyor.
    Ayhan Usta sunar:
  • Ayhan UstaPatates köfte Tarifi
  • Bu gün ne pişirsem ?
    Bu gün ne pişirsem ?
    www.tarifleri.net
    • Yemek bul;
    • Mutfağınızda ki malzemelere göre size yemek tarifleri çıkartır
    • Var olan malzemeleri tek tek yazın
    • Eğer uygun tarif bulunmazsa malzemelerden birini yada bir kaçını değiştirin
     
    Malzeme 1:
    Malzeme 2:
    Malzeme 3:
    Malzeme 4:
    Yeni üyeler
    Yazı ekleyen üyeler
    stoklar ve soslar
     
    Yemek tarifleri © Copyright 2005-2009 Tüm Hakları Saklıdır
    Site url:yemek-tarifleri.ascilik.net
    Açıklama:Yemek tariflerinin bulunduğu bu bölümde özellikle aşçıların tarifleri, yöresel lezzetler ve yemek tariflerinde aşçılıkla ilgili püf noktalarını vurgulandığı tarifler yer almaktadır.
    İçindekiler: Yemek tarifleri, tatlı tarifleri, pasta tarifleri, yöresel lezzetler, pratik tarifler, kolay tarifler
    © 2009 Powered by n45 | Galatasaray Ap. No:45/12 Maslak / İstanbul  |  Hizmet Şartları | Gizlilik Politikası